Vins Corbières Rouge Demoiselles - Vendanges manuelles - 2024

Le Rouge Demoiselles 2024, issu de l’appellation Corbières AOC, est un vin rouge élaboré à partir d’une cuvée dont les raisins sont vendangés manuellement, un gage de qualité qui préserve l’intégrité des baies et favorise l’expression authentique du terroir. La région des Corbières est réputée pour ses assemblages, souvent dominés par des cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2024 offre généralement une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et parfois une discrète touche florale. En bouche, la vinification met en avant la fraîcheur du fruit, une structure surprenante pour un vin jeune, complétée par des tanins fins et soyeux, typiques de l’élaboration soigneuse pratiquée chez Rouge Demoiselles.

Le terroir des Corbières se distingue par des paysages escarpés et une mosaïque de sols composés de schistes, de calcaires et de galets roulés. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des vents réguliers comme la tramontane, façonne la personnalité des vins, leur conférant une belle concentration et une identité marquée. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, mêle tradition paysanne et modernité pour donner naissance à des vins de caractère, alliant puissance et élégance.

Pour sublimer le Rouge Demoiselles 2024, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de sanglier. Les plats de la cuisine méridionale, à base de tomates, d’olives et d’aubergines, relèvent idéalement sa palette aromatique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, afin d'en révéler toute la finesse et la complexité. Il accompagnera merveilleusement un repas convivial tout en ayant le potentiel pour s’épanouir après quelques années en cave si vous aimez les rouges au tempérament méridional.