Vins Corbières SCV Celliers des Demoiselles - Le Prieuré - 2020

Avis Viniou

Le Corbières AOC « Cuvée Le Prieuré » 2020 du SCV Celliers des Demoiselles est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe d’un rouge profond aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. En bouche, le vin révèle un équilibre harmonieux entre des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et des notes légèrement réglissées. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, met en valeur la générosité naturelle du terroir et la typicité de chaque cépage, tout en maîtrisant l’extraction pour préserver fraîcheur et structure soyeuse.

Les Corbières, plus vaste appellation du Languedoc, profitent d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents marins et la Tramontane. La diversité des sols, constitués de schistes, de calcaires et de marnes, offre une grande richesse aromatique et une belle complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, associée à l’histoire ancienne du vignoble, donne naissance à des vins profonds, typés et gourmands, dont cette cuvée est une belle expression.

Ce Corbières rouge s’accorde parfaitement avec des plats méridionaux généreux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, cassoulet ou encore magret de canard grillé. Il accompagnera également à merveille les fromages affinés de brebis ou une assiette de charcuteries locales, révélant ainsi toute sa structure et sa complexité aromatique.

Pour sublimer ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’apporter une belle ampleur en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura également évoluer en cave quelques années.