Vins Corbières Syndicat des Sommeliers - 2020

Avis Viniou

Ce Corbières rouge 2020 du Syndicat des Sommeliers incarne tout le caractère du Languedoc, une région réputée pour ses vins rouges à forte personnalité. Assemblé à partir de cépages traditionnels, probablement à dominante de syrah, grenache, carignan et mourvèdre, ce millésime se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes florales. La vinification, classique de l’appellation, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant structure et rondeur grâce à une extraction maîtrisée?; un subtil élevage sous bois pourra apporter des touches vanillées sans masquer l’expression du terroir.

La région de Corbières, vaste territoire du Languedoc entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents comme la Tramontane. Les sols sont très diversifiés, alternant schistes, calcaires et marnes, capables d’apporter à la fois puissance et complexité aromatique aux vins. Historiquement, le vignoble de Corbières s’inscrit dans une tradition ancienne de culture de la vigne, souvent menée avec un esprit de convivialité et de partage que l’on retrouve dans la générosité de ses vins. La reconnaissance en AOC dès 1985 a permis un véritable renouveau qualitatif et une meilleure expression de la typicité du terroir.

Ce vin rouge structuré s’accordera parfaitement avec des plats généreux et de caractère. Il trouvera un écho particulier auprès de recettes méridionales comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel. Il accompagne également très bien les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou mi-dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le repas pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave mais s’apprécie déjà pour sa rondeur et son intensité aromatique.