Vins Corbières Château Grand Gaumont - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Gaumont 2020, issu de l’appellation Corbières AOC, est une cuvée rouge élaborée dans la plus pure tradition languedocienne. Ce millésime 2020 se distingue par un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache, Carignan, auquel peut s’ajouter parfois du Mourvèdre. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’un terroir caillouteux, majoritairement de schistes et d’argilo-calcaires, ce qui confère à ce vin une structure robuste, des arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et, selon l’élevage, des touches de garrigue et de réglisse. La vinification privilégie souvent la macération longue, favorisant extraction aromatique et matière veloutée.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les Corbières, se distingue par son histoire viticole millénaire, marquée par l’influence romaine puis monastique. Cette mosaïque de terroirs bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins, qui permettent aux raisins d’atteindre une parfaite maturité tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols, variés (schistes, calcaires, galets roulés), apportent complexité et profondeur aux vins, tandis que la tradition favorise les assemblages pour exprimer toute la richesse du paysage languedocien.

Ce Corbières s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère. Il sublimera des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, la gardianne de taureau ou un magret de canard aux épices. Il accompagne également très bien des grillades d’agneau, des viandes rouges en sauce, des fromages affinés (tomme de brebis, bleu des Causses) ou encore une assiette de charcuteries méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure, afin d’aérer les arômes et d’arrondir les tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde.