Vins Corbières Domaine L'Esquirole - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L’Esquirole 2020 en Corbières AOC est un vin rouge sec représentatif de cette appellation emblématique du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le grenache, le syrah, le mourvèdre et le carignan, il exprime toute la richesse d’un assemblage méditerranéen. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin bien structuré, où s’entremêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère touche de réglisse. La vinification allie modernité et respect du terroir, avec une extraction maitrisée pour préserver l’élégance du fruit et des tanins.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et argiles, ce qui apporte complexité et caractère aux vins. Cette mosaïque géologique et la diversité climatique donnent aux vins des Corbières une signature aromatique unique, dominée par la chaleur solaire, la puissance, mais aussi une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région, ancienne de plusieurs siècles, a forgé son identité autour de vins généreux et typés.

Pour sublimer ce Corbières rouge du Domaine L’Esquirole, tournez-vous vers des plats méditerranéens ou régionaux. Le vin mettra parfaitement en valeur un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf ou des grillades accompagnées de légumes confits. Sur des fromages affinés comme le pérail ou la tomme de brebis, il révélera également toute sa finesse aromatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez le vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement, en garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur et puissance. Ce vin saura encore évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années.