Vins Corbières Château Comigne - 2019

Avis Viniou

Le Château Comigne 2019 est un rouge issu de l'appellation Corbières AOC, emblématique du Languedoc. Assemblage typique de la région, il mêle généralement des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant ainsi une belle expression du terroir méditerranéen. Le millésime 2019 a profité d'une bonne maturité, ce qui se traduit par une intensité aromatique marquée, allant des fruits rouges mûrs (cerise, mûre) à des notes d'épices douces, de garrigue et parfois même de réglisse et d'olive noire. La vinification traditionnelle en cuve, souvent complétée par un léger passage en fût, accentue la structure et le potentiel de garde du vin, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence du vent (le Cers et la Tramontane). Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, apportant complexité et typicité aux vins. Cette région au passé viticole ancien, modelée depuis l’époque romaine, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et une production attachée à des rendements maîtrisés, favorisant la qualité au volume.

Ce Corbières rouge s'accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne et particulièrement les spécialités régionales telles qu’un cassoulet de Castelnaudary, un civet de sanglier ou des légumes grillés aux herbes de Provence. Il sera aussi le compagnon idéal de viandes rouges grillées, de magrets de canard rôti ou d’un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une éventuelle aération de 30 minutes, ce qui permettra aux arômes et à la structure tannique de s’exprimer au mieux. Vous pourrez alors savourer toute la générosité et l’authenticité d’un grand vin du Languedoc.