Vins Corbières Le Clos des Roses - 2018

Le Clos des Roses 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Généralement, les rouges de Corbières proviennent d’un assemblage de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2018 révèle une belle structure, avec une robe profonde, des notes intenses de fruits noirs mûrs comme la mûre ou la prune, accompagnées d’arômes épicés, de garrigue et parfois de subtiles touches de réglisse ou de cuir. La vinification dans cette appellation respecte souvent le caractère traditionnel du Languedoc, alternant entre cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et élevage en fûts pour affiner la texture et apporter une certaine complexité.

La région des Corbières, l’une des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Le terroir est ici d’une grande diversité, composé de schistes, de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, ce qui confère aux vins une signature authentique et puissante. C’est une terre façonnée depuis l’Antiquité par la viticulture, alliant le soleil, la tramontane (vent local) et une tradition de vins robustes et aromatiques.

Le Clos des Roses 2018 sera idéal avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un fromage de brebis légèrement affiné. Les plats à base d’olives, de tomates confites, de légumes rôtis ou les tartes salées aux champignons mettront également en valeur son caractère méditerranéen.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, décanté une à deux heures avant le service. Cela lui permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins, pour votre plus grand plaisir en dégustation.