Avis Viniou
Le Rocbère Cuvée Vieux Rouge, produit dans l’appellation Corbières AOC du Languedoc, est un vin représentatif de cette région au riche patrimoine viticole. Bien que non millésimé, cette cuvée rouge est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de Corbières, principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache, auxquels s’ajoutent parfois du Mourvèdre ou du Cinsault. La vinification s’oriente généralement vers l’extraction de couleurs soutenues, des tanins souples et une belle concentration d’arômes, fruit de macérations prolongées et parfois d’un élevage en cuves ou en fûts pour développer complexité et rondeur.
Le terroir de Corbières, situé dans le vaste vignoble du Languedoc, se distingue par ses sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ainsi que par son climat méditerranéen chaud et sec. Grâce à la Tramontane et à la proximité de la mer, les raisins atteignent une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et le Corbières est aujourd’hui reconnu comme l’une des appellations phare grâce à sa diversité de paysages et au caractère authentique de ses vins rouges.
Ce Rocbère Cuvée Vieux accompagne idéalement des plats généreux du Sud de la France et de la gastronomie occitane. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, le magret de canard, ou une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Laguiole, sont également de beaux mariages. Les saveurs méditerranéennes comme le poivron, l’olive noire ou la tomate confite sont des alliés naturels de ce vin.
Pour apprécier la structure et le bouquet du Rocbère Cuvée Vieux, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’oxygéner. Ce rituel vous permettra de savourer toute la richesse aromatique et la finesse des tanins propres aux rouges de Corbières.
