Avis Viniou
Le Rocbère Cuvée Vieux 2022 Corbières AOC est un vin rouge sec qui incarne pleinement toute la richesse et le caractère du Languedoc. Issu principalement des cépages traditionnels de l'appellation tels que le Carignan, la Syrah, et le Grenache, ce millésime 2022 s’illustre par sa robe rubis profonde et son bouquet expressif. Les arômes évoquent la garrigue, la mûre, la prune confite et des nuances d'épices douces, signe d’une vendange bien menée et d’une vinification soignée. Après une fermentation contrôlée et un élevage partiel en cuve, ce vin révèle une belle structure, des tanins soyeux et une finale généreuse, fidèle à l’esprit chaleureux des grands Corbières.
Le terroir de Corbières, vaste et diversifié, repose sur des sols majoritairement argilo-calcaires et schisteux qui apportent au vin puissance, minéralité et profondeur. Ce vignoble enchevêtré de collines profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le vent de la Tramontane et la mer toute proche. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation Corbières incarne depuis toujours la tradition languedocienne de vins authentiques marqués par une forte identité régionale.
Pour magnifier le Rocbère Cuvée Vieux 2022, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et parfumée. Un agneau rôti aux herbes, une daube de sanglier, ou encore une gardianne de taureau seront des partenaires de choix. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive, s'accorderont parfaitement à sa puissance et à son fruité. Pour jouer la carte régionale, optez pour un cassoulet ou une assiette de charcuteries artisanales du sud-ouest.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible, afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce Corbières 2022 s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.
