Avis Viniou
Le Rocbère Cuvée Vieux 2020 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages du Sud de la France, il marie généralement syrah, grenache et carignan, conférant au vin structure et richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre une matière généreuse et des tanins bien fondus. La vinification privilégie des extractions mesurées pour préserver le fruit du vin tout en lui apportant la complexité d’un passage en foudre ou en barrique, selon l’usage de la propriété. Le profil du Rocbère Cuvée Vieux s’exprime sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de notes fumées, typiques de ce terroir solaire.
La région des Corbières, enclavée entre les montagnes du Massif Central et la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté. Les sols argilo-calcaires associés à des terroirs schisteux donnent des vins au caractère affirmé, puissants mais équilibrés, avec une jolie fraîcheur en finale. Les vignes, souvent âgées, puisent leur force dans la pauvreté du sol, permettant l’expression d’une belle typicité. Fort d’une longue histoire viticole, ce secteur se distingue par des vins authentiques et chaleureux, témoins d’un vignoble en constante évolution qualitative.
Pour accompagner la Cuvée Vieux 2020, privilégiez des viandes mijotées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne. Les saveurs méditerranéennes comme un cassoulet de Castelnaudary ou des légumes confits s’allieront merveilleusement à la structure et à l’intensité aromatique du vin. Des fromages affinés tels que le roquefort ou le vieux cantal constituent aussi un accord gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C. Pensez à carafer une heure avant de servir pour exprimer toute la complexité du bouquet. Il révélera alors ses plus belles nuances et accompagnera parfaitement une table conviviale.
