Vins Corbières La Cave d'Alignan du Vent - Prestige du Président - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Prestige du Président 2017, élaborée par La Cave d’Alignan du Vent, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée est généralement un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Mourvèdre, offrant ainsi richesse et caractère. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais finalement ensoleillée sur la fin de la saison, donne un vin de belle maturité avec une structure affirmée. La vinification se traduit souvent par une macération prolongée pour extraire couleur et tannins, suivie d’un élevage en cuve ou en barrique pour arrondir et complexifier le profil aromatique.

Le terroir du Languedoc, plus précisément de Corbières, est réputé pour ses sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur minérale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme le Cers et la Tramontane, la vigne y puise toute l’énergie nécessaire pour donner des rouges généreux, aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse. L’histoire viticole de la région est riche, enracinée depuis l’Antiquité, et le Corbières reste aujourd’hui l’une des appellations phares du sud de la France.

Ce vin rouge sec s’exprime idéalement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des côtes de bœuf grillées ou encore des fromages affinés (type tomme de brebis). Les saveurs méditerranéennes, olives, poivrons grillés, tomates confites, sublimeront ses accents de garrigue.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Prestige du Président 2017 entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Sa structure permet une garde de quelques années supplémentaires si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.