Vins Corbières Château Villefalse - Les Trouilles de la Pompe - 2010

Avis Viniou

Le Château Villefalse, avec sa cuvée Les Trouilles de la Pompe 2010, nous offre un rouge issu de l'appellation Corbières AOC, l'une des plus emblématiques du Languedoc. Ce vin, élaboré suivant les traditions régionales, met souvent à l'honneur un assemblage classique de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2010, particulièrement réputé pour la maturité de ses raisins, se distingue par une concentration élégante, une structure puissante et des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, suggérant une vinification attentive avec une bonne extraction et un élevage maîtrisé, probablement en cuves et en fûts pour développer les notes tertiaires sans dominer le fruit.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément les Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil règne en maître, tempéré par la fraîcheur des vents comme le Cers et la Tramontane. Ce terroir est marqué par des sols variés, souvent calcaires et schisteux, qui apportent minéralité et caractère aux vins rouges. Le Languedoc, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est reconnu pour la diversité et la profondeur de ses cuvées, cultivant un esprit à la fois authentique et innovant.

Pour accompagner ce Corbières charpenté et racé, on privilégiera des mets généreux en goût : une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau confit à l’ail et au thym, un cassoulet languedocien ou encore des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis. L’accord avec des plats mijotés du terroir permet de sublimer à la fois la texture souple et la persistance aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer son bouquet riche et complexe. Servez-le entre 16 et 18°C. Le Château Villefalse pourra encore se garder quelques années pour qui aime les nuances plus évoluées, mais se montre déjà très agréable aujourd’hui.