Vins Corbières Château Vieux Parc - L'airderien ! - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Parc « Cuvée L’airderien ! » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée, assemblée à partir des cépages traditionnels de la région, mêle généralement Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et lumineux, livre un vin mûr à la robe rubis profonde. En bouche, on s’attend à une belle intensité de fruits noirs (cassis, mûre), agrémentée de subtiles notes d’épices douces, de garrigue et d’une finale délicatement réglissée. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, vise à exprimer la typicité solaire du terroir tout en maintenant fraîcheur et équilibre.

La région viticole des Corbières s’étend au cœur du Languedoc, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ici, le climat méditerranéen, chaud et balayé par les vents (le Cers et la Tramontane), favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant sa vitalité. Les sols très variés – schistes, calcaires, argiles rouges – confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Dotée d’une longue histoire viticole, la région est réputée pour la richesse aromatique et la puissance de ses vins rouges, tout en gardant une élégance caractéristique.

Pour accompagner cette cuvée fougueuse, privilégiez une cuisine méditerranéenne et généreuse. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain, ou bien encore une daube de bœuf à la languedocienne sublimeront ses notes aromatiques et ses tanins souples. Les fromages affinés à pâte dure ou une tartine de tapenade noire seront également d’excellents compagnons.

En dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance et servez ce Corbières à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de son bouquet et la souplesse de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son côté fruité, mais quelques années de garde révéleront une belle évolution.