Vins Corbières Château Caraguilhes - La font blanche - 2024

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes Cuvée La Font Blanche 2024 est un vin blanc issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, élaboré en demi-sec et certifié en biodynamie. Cette cuvée met en avant un assemblage caractéristique des cépages blancs du Sud, souvent composé de Grenache Blanc, de Roussanne, parfois de Marsanne et de Vermentino, créant un blanc aromatique, équilibré entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2024 promet de la vivacité, soutenue par une belle matière, des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune, relevées par une pointe miellée et une légère salinité. Grâce à une vinification soignée – pressurage doux, fermentation à température contrôlée, élevage sur lies – et une approche biodynamique, ce vin exprime une belle pureté aromatique et une gourmandise délicate, avec une douceur discrète due à son style demi-sec.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, notamment le Cers. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles rouges, offrant une palette d’arômes et une excellente aptitude à la culture biologique. Le vignoble a une longue histoire, les Corbières étant parmi les bastions de la viticulture méridionale française, et le Château Caraguilhes s’illustre par son engagement en biodynamie, offrant des vins sincères et ancrés dans leur environnement.

Côté accords mets-vins, cette cuvée demi-sec sera idéale en accompagnement de poissons grillés ou en sauce légère (turbot, dorade), de coquillages, de volailles à la crème, de tajines au citron confit ou de fromages frais. Elle se marie également parfaitement avec des plats régionaux comme une brandade de morue, une bouillabaisse modérément relevée, ou encore une tielle sétoise. Pour les amateurs de gastronomie d'ailleurs, des plats asiatiques légèrement épicés (curry doux, sushi) dévoileront ses nuances sucrées-salées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières blanc demi-sec entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture gourmande. Un carafage bref pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.