Vins Corbières Le Comptoir des Quatre Vents - L'Aquilon - 2020

Avis Viniou

Le Comptoir des Quatre Vents, Cuvée L'Aquilon 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, même si le détail exact n’est pas précisé. Le millésime 2020 fut marqué par une climatologie clémente, offrant aux vins une belle maturité phénolique et une expression aromatique ample. Le travail en vinification privilégie généralement une extraction modérée pour garder fraîcheur et finesse, tout en préservant la puissance des fruits mûrs, les notes épicées et les tanins ronds, signatures du terroir corbiérois.

La région des Corbières s’étend sur un vaste territoire où les sols sont particulièrement variés : schistes, calcaires, argiles rouges, galets roulés et grès se côtoient. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec un ensoleillement généreux tempéré par les vents (notamment la Tramontane) qui favorisent la bonne santé des vignes. L’histoire viticole locale est millénaire, ancrée dans la tradition des vins robustes mais désormais tournée vers des expressions plus contemporaines, équilibrant rusticité et élégance.

La Cuvée L'Aquilon 2020 se prête idéalement à des accords avec la cuisine du sud. Elle accompagnera parfaitement un agneau de lait aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une daube de sanglier. Pour des mets plus simples, les charcuteries artisanales, un plateau de fromages affinés (tomme de brebis, roquefort), ainsi que des légumes grillés à l'huile d'olive trouveront écho à la structure et au fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure. Cette température permet de révéler pleinement les arômes fruités, épicés et la texture soyeuse de la cuvée, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des beaux Corbières.