Vins Corbières Mas - 2017

Avis Viniou

Le Mas 2017, issu de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec, typique de cette région méditerranéenne. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La palette aromatique est riche, sur des notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune –, soutenues par des nuances d’épices douces, de garrigue, parfois une touche poivrée voire légèrement réglissée grâce à l’élevage, souvent partiel en fûts de chêne. La bouche révèle une structure à la fois ample et souple, avec des tanins présents mais polis par l’évolution du vin depuis 2017, permettant une certaine complexité et une belle longueur.

Le Languedoc, et plus précisément les Corbières, forment l’un des plus vastes ensembles viticoles de France, héritiers d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les vignes s’étendent sur des reliefs escarpés, bénéficiant de l’influence conjuguée de la mer Méditerranée et des contreforts montagneux. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui contribue à la diversité des expressions. Le climat chaud et sec favorise l’expression de vins puissants, généreux, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude et aux vents marins.

Pour accompagner ce Corbières rouge, privilégiez des plats qui sauront rivaliser avec sa générosité et ses épices subtiles. Les accords classiques de la région sont parfaits?: un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives noires mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Des viandes grillées, une côte de bœuf au thym, ou des fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Bethmale, sont également de belles options culinaires.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération si possible, pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique et gustatif. Profitez de ce Corbières 2017 aujourd’hui, il est dans une belle phase d’équilibre, mais saura également patienter encore quelques années dans votre cave.