Vins Corbières Château Millac Rames - Cuvée Florence - 2010

Avis Viniou

Le Château Millac Rames 2010, Cuvée Florence, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Issu de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce millésime 2010 se distingue par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et par une légère note de sous-bois liée à l’évolution en bouteille. La vinification privilégie une extraction douce, respectant la matière première, et laisse s’exprimer à la fois la complexité et la gourmandise des cépages, tout en intégrant un élevage boisé subtil qui souligne le caractère du vin sans le dominer.

La région de Corbières est un terroir fascinant, marqué par une histoire viticole millénaire. Le climat méditerranéen chaud et sec, accompagné de vents puissants comme la Tramontane, favorise une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique remarquable. Les sols variés — schistes, calcaires, marnes — apportent une diversité et une richesse particulières à chaque cuvée. Le Languedoc, connu pour son paysage de collines et de garrigues, offre aux vins des saveurs typiques d’herbes aromatiques, rappelant la végétation méditerranéenne.

Ce Corbières s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse comme un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il se révélera également aux côtés de plats méditerranéens, de viandes grillées, de tajines ou de fromages affinés de caractère, tels qu’un Cantal ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce millésime 2010 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au bouquet aromatique de se développer pleinement. Cela offrira toute l’ampleur et la finesse attendues d’un grand vin du Languedoc arrivé à son apogée.