Vins Corbières Barsanne - 2020

Avis Viniou

Le Château Barsanne 2020 Corbières AOC est un vin rouge sec issu du Languedoc, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime 2020 se distingue par un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le terroir des Corbières, marqué par la garrigue, les sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère au vin une belle concentration et une expression aromatique généreuse. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, favorise l’authenticité du fruit et la fraîcheur. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche de poivre, soutenues par des tanins souples et une finale légèrement mentholée qui rappelle la complexité aromatique du maquis environnant.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée depuis l’époque romaine. Les Corbières, en particulier, bénéficient d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins et les influences montagneuses. Ce microclimat favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant de la vivacité. Histoire et tradition se mêlent ici pour donner des vins expressifs, robustes, reconnus pour leur typicité.

Ce Corbières rouge de Barsanne s’associera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou des plats locaux. Il sublime un agneau rôti aux herbes, une daube de sanglier, des côtelettes de mouton grillées à la sarriette, ou même une ratatouille bien mijotée. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Pélardon, ou encore un cassoulet traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.