Vins Corbières Château Moux - 2018

Avis Viniou

Le Château Moux 2018, issu de l’appellation Corbières AOC, incarne la typicité des rouges languedociens. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2018 se distingue par sa belle structure et sa générosité aromatique. La vinification, souvent pratiquée en cuves inox avec parfois un léger élevage en fûts de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tannins de s’affiner. Résultat : un vin doté de notes marquées de fruits noirs mûrs, d’épices et d’une touche méditerranéenne de garrigue, sur fond de texture souple et chaleureuse.

Située au cœur du Languedoc, la région des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme la tramontane. Le terroir, composé de schistes, de calcaires et de marnes, offre des sols pauvres propices à la concentration naturelle des raisins. Berceau historique de la viticulture depuis l'époque romaine, les Corbières ont su préserver une identité marquée par la diversité de leurs paysages et la typicité de leurs vins.

Ce Corbières s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Il accompagnera également très bien des plats mijotés comme un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des fromages affinés à pâte dure tel qu’un vieux Cantal.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révèlera l’élégance de ses arômes et adoucira ses tannins. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, tout en offrant encore un beau potentiel de garde sur cinq à sept ans.