Vins Corbières Château Cap de Fousté - Grande Réserve - 2016

Avis Viniou

Château Cap de Fousté 2016, dans sa cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin bénéficie d'un assemblage traditionnel des cépages rouges locaux, typiquement dominé par la syrah, le grenache, le carignan et parfois un soupçon de mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent axée sur une extraction douce et un élevage maîtrisé, permet de préserver les arômes fruités et épicés tout en apportant de la structure et des tanins soyeux à l'ensemble.

La région des Corbières s’étend du piémont des Pyrénées jusqu’aux plaines chaudes qui côtoient la Méditerranée, avec une grande diversité de terroirs marqués par des sols argilo-calcaires, schisteux et parfois marneux. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et venteux, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à la tramontane, ce vent sec emblématique de la région. Historiquement, les Corbières sont un vignoble ancien, façonné depuis l’époque romaine et réputé pour ses vins généreux, structurés et authentiques.

Le style ample, chaleureux et complexe de cette Grande Réserve accompagne à merveille les plats méditerranéens et régionaux. Privilégiez un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives pour sublimer la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Laguiole ou un Pélardon, s'accordent aussi harmonieusement avec la structure tannique de ce Corbières.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer toute sa générosité et sa finesse. Vous pourrez ainsi apprécier la profondeur de son fruit, ses notes épicées et sa belle longueur en bouche.