Vins Corbières Domaine Alcide - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alcide 2019, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec issu de l'un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Assemblage typique de la région, il est probable qu'il soit composé principalement de Syrah, Grenache et Carignan, cépages traditionnels des Corbières, qui allient puissance aromatique, structure tannique et finesse. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et sec, offrant une belle maturité aux raisins et donnant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de garrigue et d’épices douces, ainsi qu’une bouche généreuse, structurée, aux tanins affirmés mais soyeux, typiques des meilleurs Corbières. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au domaine, met en valeur cette matière première de qualité et respecte l’expression du terroir.

Le vignoble des Corbières est planté sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires et schisteux, conférant une belle minéralité et une complexité végétale au vin, souvent réhaussée par les senteurs de la garrigue environnante. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les influences maritimes et les vents parfois puissants, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis ces dernières décennies que les Corbières ont su se hisser parmi les grands vins du Sud de la France grâce à une modernisation des pratiques et un respect du vignoble ancien.

Ce Corbières rouge accompagnera admirablement des plats généreux comme une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel, ou, pour rester dans les classiques régionaux, un agneau rôti aux herbes de Provence. Il se mariera également très bien avec des plats épicés, des fromages affinés comme le vieux mimolette ou un bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes complexes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à son équilibre en bouche.