Vins Corbières Domaine Metairie du Razes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Metairie du Razès 2013 en appellation Corbières AOC incarne tout le caractère des rouges du Languedoc. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel, souvent dominé par la syrah, le grenache et le carignan, cépages majeurs du terroir corbiérois. Le millésime 2013, marqué par un climat équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant l'acidité nécessaire à la fraîcheur. La vinification mêle respect du fruit et extraction douce, permettant d'obtenir un vin généreux aux tanins souples mais bien présents, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc méridional, offre un environnement viticole privilégié. Entre Méditerranée et contreforts montagneux, le climat chaud et sec contraste avec des nuits fraîches, idéales pour la complexité aromatique et la structure des vins rouges. Les sols de schistes, calcaires et galets roulés contribuent à la diversité des expressions du vignoble. Chargée d’histoire, la zone AOC Corbières perpétue un savoir-faire séculaire, tout en mêlant modernité et respect des traditions.

Pour accompagner ce Corbières, privilégiez des plats de caractère et des recettes méditerranéennes. La viande d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet du pays, ou une daube de bœuf trouveront une jolie complémentarité avec la richesse et le parfum du vin. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal entre-deux ou une tomme des Pyrénées, sont aussi de très bons alliés. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, pensez à une gardianne de taureau ou à des grillades.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes et affiner sa texture.