Vins Corbières Château Pech-Latt - Jardin Selan - 2022

Avis Viniou

Le Château Pech-Latt, avec sa cuvée Jardin Selan 2022, incarne parfaitement l’expression des Corbières en version rouge. Issu d’une agriculture biologique, ce vin bénéficie de tout le savoir-faire local. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels du Languedoc – généralement un mélange de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre – il offre une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2022 profite d’un climat chaud et ensoleillé, accentuant la maturité des fruits, tandis que le terroir de garrigue, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des arômes typiques d’épices, de fruits noirs mûrs et de subtiles notes herbacées. La vinification, réalisée avec soin, valorise la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur propre au terroir.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de faibles précipitations et des vents fréquents, qui favorisent la bonne santé du vignoble. Les sols variés, allant du schiste aux marnes calcaires, offrent un véritable patchwork propice à une grande diversité d’expression des vins. Cette région viticole, chargée d’histoire, est reconnue depuis l’Antiquité pour sa vocation viticole, et les vignes y prospèrent à flancs de collines, baignées de soleil et caressées par la brise.

La cuvée Jardin Selan 2022 se mariera particulièrement bien avec une gastronomie généreuse. Pensez à des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives noires ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Pour des accords plus audacieux, testez-le sur un magret de canard rôti ou une terrine de sanglier.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une petite heure. Cela permettra à la cuvée Jardin Selan de révéler toute la richesse de ses saveurs et l’élégance de son terroir des Corbières.