Vins Corbières Oenoterra - 2023

Avis Viniou

Le Corbières AOC "Oenoterra" 2023 est un vin rouge sec qui incarne l’essence du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et sa tradition viticole millénaire. Issu principalement d’assemblages de cépages méditerranéens typiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise grâce à des vendanges réalisées à parfaite maturité. Vinifié de manière traditionnelle pour préserver le caractère fruité du raisin, ce Corbières séduit dès le premier nez par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la structure tannique reste souple, soutenue par une belle vivacité, permettant d’apprécier sa jeunesse tout en pressentant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.

La région des Corbières, située entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des étés marqués par le vent adéquat appelé la tramontane. Les sols variés composés de schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une expression authentique du terroir. Fort de son histoire, ce vignoble a su tirer parti de ses conditions pour offrir des vins riches, denses et empreints de caractère, tout en adoptant depuis quelques décennies de nouveaux standards qualitatifs.

Pour accompagner ce Corbières rouge, privilégiez des plats méridionaux et généreux : un cassoulet bien gratiné, un civet de sanglier ou d’agneau aux herbes de Provence, et pourquoi pas une pissaladière ou une daube provençale. Le mariage sera également réussi avec des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Je vous conseille de l’aérer quelques minutes avant de le savourer afin de révéler pleinement sa palette aromatique. Jeunes, ses notes fruitées seront parfaites, mais il saura aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.