Le Retour de Chasse 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2022 reflète un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Grâce à une vinification attentive, probablement avec une macération prolongée pour extraire davantage d’arômes et une partie de l’élevage en cuve ou en fût pour affiner les tanins, ce vin révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une pointe de réglisse, soutenus par une bouche ample et veloutée.
Le Corbières prend racine dans l’un des vignobles les plus étendus du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents réguliers et une faible pluviométrie, offrant aux raisins une belle maturité. Les sols sont très diversifiés — schistes, calcaires, grès et argiles caillouteuses — ce qui confère aux vins complexité et caractère. Chargée d’histoire, la région viticole du Languedoc était déjà reconnue à l’époque romaine, et l’appellation Corbières est aujourd’hui synonyme de vins chaleureux et authentiques, typiques du sud de la France.
Pour sublimer ce Retour de Chasse 2022, je recommande des accords avec des plats riches en saveurs et ancrés dans la tradition culinaire méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet, un magret de canard aux cerises noires ou encore une daube de sanglier. Une cuisine méridionale à base d’olives, de tomates confites ou de légumes grillés amplifiera ses notes épicées et fruitées.
Servez ce Corbières entre 16 et 18°C afin de révéler la plénitude de son bouquet et la souplesse de sa texture. Une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin s’appréciera dès à présent mais saura aussi évoluer élégamment en cave quelques années.
