Avis Viniou
Le Domaine La Grange propose ici sa Cuvée Grande Réserve 2017 en appellation Corbières AOC, un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel des Corbières, typiquement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complété de Carignan, offrant ainsi un vin généreux, structuré et complexe. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et particulièrement sèche, a donné naissance à des raisins concentrés, alliés à une belle fraîcheur, ce qui se traduit par un vin aux tanins présents mais soyeux, aux arômes de fruits noirs confiturés, d’épices et de garrigue. L’élevage en barriques, s’il a été pratiqué, apporte des notes boisées discrètes, un supplément de rondeur et une belle longueur en bouche.
La région des Corbières, nichée au sein du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents comme la Tramontane. Le sol est ici varié, avec une alternance de schistes, marnes et calcaires, offrant à chaque parcelle une expression unique. L’histoire de la vigne dans le Languedoc remonte à l’Antiquité romaine et a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, faisant aujourd’hui de Corbières une référence pour les amateurs de vins de caractère, authentiques et racés.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Grande Réserve accompagnera volontiers des plats du Sud : un cassoulet languedocien, une daube de sanglier aux herbes de la garrigue ou encore un magret de canard grillé aux figues. Elle se mariera également à des fromages affinés ou à une épaule d’agneau rôtie agrémentée de thym et de romarin. Côté cuisine internationale, pensez à des tajines d’agneau ou un chili con carne pour souligner la richesse épicée du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et l’élégance de cette cuvée, idéale pour accompagner des moments conviviaux et gourmands.
