Vins Corbières Les Vignerons de Camplong - fontbories - 2018

La Cuvée Fontbories 2018, élaborée par Les Vignerons de Camplong, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage habituellement constitué de cépages emblématiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 s’est caractérisé par des conditions météorologiques favorables, avec une belle maturité des baies, permettant une extraction aromatique intense et une structure tannique équilibrée. La vinification, menée avec soin par la cave de Camplong, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la personnalité des cépages locaux.

La région des Corbières, vaste et variée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents comme la tramontane. Les sols y sont très divers, faits de schistes, de calcaires, de marnes et d’argiles, conférant aux vins complexité et caractère. Le vignoble est l’un des plus anciens de France, marqué par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les Corbières produisent majoritairement des vins rouges charpentés, généreux, offrant un registre aromatique souvent dominé par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois des touches de cuir ou de tabac selon l’élevage.

Une telle cuvée accompagne parfaitement une cuisine du Sud aux accents ensoleillés. Elle s’accorde idéalement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau ou encore une daube provençale. Les plats régionaux à base de viande mijotée, de légumes confits ou des fromages à pâte dure bénéficient également de la générosité et de la structure de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Fontbories 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage si possible, afin d’aérer le vin et de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa rondeur, de ses tanins soyeux et de sa finale longue et épicée.