Avis Viniou
La Croix du Sud 2022 en Corbières AOC est un vin rouge sec représentatif de l’appellation, traditionnellement issu d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Ce millésime 2022, bénéficiant d’un climat solaire typique du Languedoc, offre une belle concentration avec beaucoup de fruit, des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue, parfois de poivre ou d’épices douces selon la vinification. Le terroir des Corbières est particulièrement expressif : la diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, confère puissance, structure et nuances aromatiques au vin. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et la texture, donne souvent un vin à la fois généreux et doté d’une belle fraîcheur, tout en préservant des tanins mûrs et soyeux.
Le vignoble des Corbières, étalé entre les montagnes du sud et la Méditerranée, est l’un des plus anciens et des plus vastes du Languedoc. Marqué par un climat chaud, sec, mais tempéré par l’influence de la mer et des vents, il bénéficie de conditions idéales pour produire des rouges charnus, aromatiques et gourmands. Ce territoire, chargé d’histoire – bastion cathare au Moyen Âge – reflète dans ses vins la convivialité solaire du Sud, la force du paysage et la richesse des traditions viticoles languedociennes.
Ce Corbières 2022 sera le compagnon parfait des saveurs méditerranéennes : il accompagne très bien un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard rôti, ou des plats locaux tels que la gardiane de taureau ou la fricassée de volailles à la tomate. Les fromages affinés de brebis (type Ossau-Iraty ou Roquefort) trouveront également un bel écho avec sa trame fruitée et épicée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure dans une carafe si le vin est encore jeune, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Parfait pour accompagner un repas convivial et généreux, ou pour patienter en cave deux à cinq ans supplémentaires selon vos goûts.
