Vins Corbières Cellier des Demoiselles - Rosé Demoiselles - 2023

Avis Viniou

Le Cellier des Demoiselles 2023, Cuvée Rosé Demoiselles, est un rosé sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, et le Cinsault, qui apportent fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement éclatant grâce au soleil généreux et à la douceur printanière de la région. La vinification en pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, préserve à la fois l’expression aromatique du vin et sa robe délicatement saumonée. Cette cuvée se distingue par ses arômes vifs de fruits rouges, de fraise des bois, de groseille, agrémentés de notes d’agrumes.

La région du Languedoc est réputée pour sa diversité de terroirs et de climats, bénéficiant d’une influence méditerranéenne qui apporte chaleur et sécheresse, idéales pour la culture de la vigne. Les Corbières, situées entre mer et montagnes, profitent de sols principalement schisteux, argilo-calcaires, parfois graveleux, parfaits pour donner des vins de caractère et de fraîcheur. Au fil des siècles, le vignoble des Corbières a forgé son identité grâce à la richesse de ses cépages autochtones et la passion de ses vignerons. Aujourd’hui, il est reconnu pour ses vins à la fois généreux, complexes et élégants.

Ce rosé frais et aromatique se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne divinement une salade de poulpe à la languedocienne, des brochettes de gambas grillées, ou encore un tian de légumes d’été. Il mettra également en valeur des tapas méditerranéens, des poissons grillés, ou une pissaladière. Son caractère sec et fruité se marie parfaitement avec la cuisine estivale, les fromages frais ou une tomate-mozzarella relevée d’un filet d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Un petit passage au réfrigérateur avant dégustation est idéal, et il peut être consommé dès maintenant pour apprécier toute sa fraîcheur.