Vins Corbières Croix d'Usul

Avis Viniou

La Croix d'Usul Corbières AOC est un vin rouge sec typique du Languedoc, produit dans l'une des appellations les plus renommées de cette vaste région viticole du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, généralement constitué de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement le caractère authentique du terroir de Corbières. L’absence de millésime indique un mélange de plusieurs années, ce qui confère une constance et une belle harmonie à l’assemblage, sur des notes fruitées, épicées, parfois sur des arômes de garrigue caractéristiques de la région. La vinification tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique, propre aux rouges du Languedoc.

La région du Languedoc, et tout particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence des vents marins et une grande diversité de sols : calcaires, schistes et argiles. Cette richesse géologique, associée à une tradition viticole remontant à l’Antiquité, explique la complexité des vins de Corbières, reconnus pour leur gourmandise et leur générosité. Le relief marqué contribue à une maturation optimale des raisins, favorisant des vins expressifs, profonds et chaleureux.

Pour accompagner un Corbières rouge aussi typé, privilégiez des plats savoureux et conviviaux. Les spécialités du Sud, comme le cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau, se marieront particulièrement bien avec sa structure et ses arômes méditerranéens. Pour une note plus simple mais locale, la tapenade ou une terrine de sanglier à l’ancienne révèleront toute la richesse du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et épicés tout en conservant la fraîcheur et la souplesse de ses tanins. Une légère aération peut également permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est jeune.