Le Château Orfée, avec sa cuvée Sextant 2023, propose un Corbières rouge d'une grande typicité, issu de l'assemblage traditionnel des cépages de la région, typiquement Syrah, Grenache et Carignan. Ce millésime jeune se traduit par une robe rubis intense, des arômes profonds de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) relevés par une touche d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse. La vinification privilégie le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.
Le vignoble du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols variés – souvent caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux – participent à la complexité aromatique des vins produits dans cette région historique du sud de la France. Corbières est d’ailleurs l’une des appellations les plus réputées du Languedoc, réputée pour ses vins de caractère, gourmands et généreux.
Pour accompagner ce Corbières Château Orfée Cuvée Sextant 2023, privilégiez des plats de caractère et de convivialité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf, un cassoulet ou encore une gardianne de taureau seront parfaits pour révéler sa palette aromatique. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté, s’y marient également fort bien. Pour une touche méditerranéenne, des légumes farcis ou une ratatouille sublimeront la fraîcheur et l’intensité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour en révéler toute la richesse. Évitez toutefois une température trop élevée qui ferait ressortir l’alcool au détriment du fruit. Ce vin se déguste dès à présent pour son fruité et sa vivacité, mais pourra également évoluer sur trois à cinq ans.
