Vins Corbières Celliers d'Orphée - Cuvée Sextant - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Sextant 2018 du domaine Celliers d’Orphée, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il mêle souvent des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre. Ce millésime 2018 profite d’une belle saison, où maturité et concentration aromatique dominent. La vinification met en avant la fraîcheur des fruits rouges (cerise, mûre), des notes épicées (poivre, réglisse) et parfois une touche discrète de garrigue en finale. La structure est souple, avec des tanins polis, permettant une certaine polyvalence à table tout en offrant une expression fidèle du terroir Corbières.

Le terroir de Corbières, plus vaste appellation du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modulé par les influences maritimes et montagnardes. Les sols variés – schistes, calcaires, grès – contribuent à la complexité et la typicité des vins produits ici. Historiquement, la région compte parmi les plus anciennes du vignoble français, avec une tradition séculaire de vins rouges expressifs et généreux, portés par des vignerons passionnés.

Pour les accords mets-vins, laissez-vous séduire par une cuisine du Sud : une daube de bœuf à la languedocienne, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement à la personnalité du vin. La richesse aromatique supporte aussi des fromages affinés, comme le Roquefort ou le Pélardon, voire une tapenade d’olives noires sur une belle tranche de pain de campagne.

Servez cette cuvée légèrement chambrée, idéalement à 16-18°C, après une courte aération qui permettra au vin de dévoiler tous ses arômes. Une belle expression du Languedoc à apprécier dès aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour plus de complexité.