Vins Corbières Les Celliers d'Orfée - L'Angélique - 2023

Avis Viniou

La cuvée L'Angélique 2023 des Celliers d'Orfée, produite au cœur de l'appellation Corbières AOC, s'inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc. Ce vin d'assemblage, typique de la région, marie probablement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, apportant à la fois puissance, fruité et une agréable touche d’épices. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet une expression généreuse du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une vinification maîtrisée, probablement en cuves inox pour préserver le caractère éclatant du vin.

Le vignoble de Corbières, situé au pied des contreforts pyrénéens, bénéficie d’une mosaïque de terroirs, entre schistes, calcaires et argilo-calcaires. L’influence méditerranéenne confère aux raisins maturité et concentration, tandis que les vents qui balaient la région contribuent à préserver la santé des baies et à allonger les périodes de maturation. Le territoire des Corbières est riche d’une histoire viticole millénaire, insufflant aux vins une identité marquée par la tradition et la diversité des sols.

La cuvée L'Angélique accompagnera à merveille des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du cassoulet, ou encore une daube de bœuf. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accorder avec des grillades, des légumes farcis ou une ratatouille maison. Pour une expérience plus traditionnelle, n’hésitez pas à marier ce vin avec une assiette de charcuterie ou des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon.

Je vous conseille de servir ce Corbières rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche. Profitez-en maintenant pour son fruité éclatant, ou gardez-le quelques années pour une complexité accrue.