Vins Corbières Domaine La Combe Grande - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Combe Grande 2010 rosé, issu de l'appellation Corbières AOC, se distingue par la typicité de ses cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah ou de Mourvèdre, assemblés pour offrir un vin sec d’une grande fraîcheur. Le millésime 2010, marqué par un été modérément chaud et des maturités progressives, a donné naissance à des vins équilibrés, à la fois vifs et aromatiques. Ce rosé révèle une belle robe saumonée et un nez expressif aux notes de petits fruits rouges frais, de pamplemousse et d’herbes du maquis. En bouche, la vivacité est soutenue par une matière fine, alliant croquant du fruit, légère minéralité et finale épicée. La vinification en rosé de pressurage direct ou par saignée, ainsi qu’un élevage majoritairement en cuve inox, garantissent la préservation des arômes fruités et la fraîcheur du vin.

La région des Corbières, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences océaniques sur certaines zones, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne : beaucoup de soleil, des vents réguliers comme la Tramontane, et des nuits fraîches. Le terroir est particulièrement varié, alternant entre sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité. C'est une région viticole chargée d'histoire, au riche patrimoine viticole, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité.

Ce rosé sec de Corbières accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il se marie idéalement avec une salade niçoise, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des charcuteries fines. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à une assiette de tapenade et d’anchoïade. Il pourra également sublimer une ratatouille ou des viandes blanches grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut parfois révéler encore davantage la palette aromatique de ce millésime soigné. À déguster dans sa jeunesse pour savourer son fruité et sa vivacité.