Vins Corbières Orfée - Ego in Terra - 2020

La cuvée Ego in Terra 2020 du Château Orfée, issue de l’appellation Corbières AOC, témoigne parfaitement du caractère généreux des vins rouges du Languedoc. Ce vin sec présente généralement un assemblage traditionnel des cépages locaux, dominé par la syrah, le grenache et le carignan. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud avec quelques pluies bienvenues en fin de saison, a permis une belle maturité des raisins. La vinification privilégie souvent les extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, avec un élevage partiel en cuves et, selon la cuvée, un passage en fûts pour apporter davantage de complexité aromatique.

Le terroir de Corbières, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées, se distingue par une mosaïque de sols mêlant calcaires, schistes et argiles, qui apportent structure et finesse au vin. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et secs, équilibrés par la fraîcheur apportée par les vents, en particulier la Tramontane. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des dernières décennies que Corbières s’est imposée grâce à des vignerons engagés, misant sur la qualité et l’authenticité de leurs vins.

Ce Corbières rouge, à la robe profonde, offre un nez généreux de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de notes de réglisse ou de cuir. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés à pâte dure, de type tomme de brebis, s’accordent également très bien avec sa structure. Pour ne pas perturber son équilibre, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin exprime pleinement sa palette aromatique.