Vins Corbières Catharsis - 2023

Le Corbières rosé 2023 du domaine Catharsis est issu du terroir généreux du Languedoc, au cœur de l’appellation Corbières AOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du sud de la France comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé sec séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés et son nez expressif, qui évoque les petits fruits rouges frais, la pêche blanche et de subtiles notes florales. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou par saignée, avec une fermentation à basse température afin de préserver tout le fruit et la fraîcheur du millésime 2023, réputé pour sa vivacité.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une tramontane qui assainit la vigne. Les Corbières se distinguent par des sols variés, où argiles, calcaires et schistes se mêlent, offrant structure et minéralité aux vins. La viticulture dans la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Corbières illustre parfaitement la montée en qualité des vins du sud, privilégiant désormais l’expression du fruit et la fraîcheur.

Ce rosé s’invite volontiers à table aux côtés d’une cuisine de convivialité. Il accompagnera parfaitement une salade méditerranéenne, des grillades de poissons ou de viandes blanches, mais aussi des plats typiques comme la fougasse aux olives ou une tielle sétoise. Sa fraîcheur et ses arômes délicats se marient aussi très bien avec les fromages de chèvre frais ou une tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi son éclat aromatique, sa vivacité et sa gourmandise, tant à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas estival. Le vin peut se déguster jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour apprécier toute sa fraîcheur.