Le Château Ollieux Romanis Cuvée Prestige blanc 2022 en Corbières AOC est une belle expression des blancs du Languedoc. Cette cuvée demi-sec, issue d’un assemblage traditionnel du terroir, met souvent à l’honneur des cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Marsanne ou parfois le Bourboulenc, vinifiés avec soin pour préserver la pureté aromatique et offrir du volume en bouche. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis au raisin de pleinement mûrir, traduisant dans ce vin une belle concentration, un équilibre entre douceur gourmande et fraîcheur, et une palette aromatique sur les fruits à chair blanche, la poire, la pêche de vigne, parfois rehaussée de notes florales (acacia, chèvrefeuille) et d’une touche miellée caractéristique des demi-secs.
Le vignoble des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’une position privilégiée entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Les sols, mêlant argiles, calcaires et schistes, confèrent richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole locale, empreinte de traditions remontant à l’époque romaine, a su évoluer pour révéler tout le potentiel de ces terroirs singuliers. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, favorise la maturité et la concentration des arômes tout en préservant une belle acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs demi-secs.
Ce Corbières blanc demi-sec se prête merveilleusement à la table. Il accompagnera à merveille des plats de la mer légèrement épicés comme une daurade à la plancha agrémentée d’agrumes, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un tajine de poisson aux abricots secs. Pour rester sur des accords régionaux, n’hésitez pas à le marier avec une salade de chèvre chaud nappée de miel de garrigue ou des fromages frais comme la brousse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C ; vous apprécierez alors toute la fraîcheur, la rondeur et la douceur de cette cuvée, idéale autant à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial.
