Avis Viniou
Le Château Ollieux Romanis, avec sa Cuvée Prestige 2021 en blanc, est un bijou du Languedoc. Ce vin, issu de l'appellation Corbières AOC, tire parti d'une diversité de cépages typiques de la région, bien que le descriptif précis du mélange ne soit pas fourni. Connu pour sa complexité, ce vin sec exhibe généralement des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, avec une fraîcheur florale et minérale résultant de son terroir unique. Dans cette région du Languedoc, les sols sont principalement composés de schistes, de calcaires et de marne, ce qui contribue à la structure et au caractère de ce vin. Le climat méditerranéen se traduit par des étés chauds et secs, avec des influences maritimes qui tempèrent les vignes, assurant ainsi une maturité optimale des raisins.
Le Languedoc est une région viticole avec une riche histoire, remontant à l'époque gréco-romaine, et ses sols diversifiés conjugués à un climat favorable ont permis d'établir des vignobles de grande qualité. La tradition viticole s'est renforcée au fil des siècles, et le Languedoc est aujourd'hui reconnu pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2021, envisagez des mets qui rehausseront la fraîcheur et la finesse de ce vin. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des poulpes grillés, s'accordent parfaitement avec sa minéralité. Vous pouvez également le servir avec une ratatouille ou une bouillabaisse, plats traditionnels de la région, qui complèteront les notes fruitées et florales du vin.
Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et de profiter de sa texture ronde et équilibrée.
