Vins Corbières Les Baroudeurs

Avis Viniou

Les Baroudeurs est un vin rouge non millésimé issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages typiquement méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui forment la base des rouges de Corbières. La robe est généralement profonde, d’un pourpre intense, et le nez livre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces ainsi qu’une note légèrement réglissée. En bouche, ce Corbières sec exprime une belle richesse, une matière généreuse et des tanins soyeux, accompagnés d’une finale persistante empreinte de fraîcheur et de notes de poivre ou de thym selon le millésime.

La région du Languedoc, et en particulier celle des Corbières, est façonnée par un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes profitent d’un ensoleillement idéal mais aussi du souffle de la Tramontane, vent qui assainit le vignoble et préserve la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols sont très variés (schistes, calcaires, argiles rouges) et offrent une grande diversité d’expression aux vins, chacun tenant leur caractère d’une mosaïque de terroirs, ce que l’on retrouve dans la complexité aromatique du vin Les Baroudeurs. L’histoire viticole de la région est ancienne, héritée des Romains, puis des abbayes médiévales, et les Corbières se distinguent aujourd’hui comme l’un des fleurons des vins du Sud de la France.

Pour sublimer ce rouge chaleureux et racé, privilégiez des accords avec des plats du terroir languedocien tels qu’un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard, mais également des viandes grillées, une daube à la méditerranéenne ou des fromages affinés de brebis. Les épices douces et la structure du vin relèveront à merveille les saveurs puissantes de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin.