Vins Corbières Galamus - Galamus - 2016

La cuvée Galamus 2016, issue de l'appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité due à un été chaud, donnant des vins concentrés, aux saveurs franches et bien structurées. Galamus offre ainsi un nez généreux sur des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, enrichi de touches d’épices douces, de garrigue et de réglisse, souvent accompagnées d’une subtile pointe de cuir et de sous-bois apportée par l'élevage. La bouche est pleine, bâtie sur des tanins fondus et une belle fraîcheur, typique des meilleures cuvées de Corbières.

Corbières est l’une des plus vastes et réputées appellations du Languedoc. Le terroir se caractérise par une mosaïque de sols : schistes, calcaires, grès, qui contribuent à la complexité des vins. Enracinée au cœur du pays Cathare, l’appellation profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents, notamment le Cers et la Tramontane, qui rafraîchissent les vignes et favorisent une bonne maturité phénolique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vignerons perpétuent ici une tradition tournée vers la qualité et l’expression du terroir.

Un Corbières rouge de ce calibre accompagne idéalement des plats généreux et savoureux. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti au thym, un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf, ou de la charcuterie fumée du Languedoc. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération en carafe si possible, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’adoucir sa structure tannique. Ce 2016 peut encore être conservé quelques années en cave, mais s’exprimera déjà magnifiquement dès maintenant.