Vins Corbières Domaine Rnacueillette - Cuvée Jacques - 2018

Le Domaine Rnacueillette signe ici, avec sa cuvée Jacques 2018, une belle expression du terroir des Corbières. Ce rouge sec, typique de l’appellation, assemble probablement grenache, syrah, carignan et mourvèdre, soit les cépages emblématiques du secteur, offrant une structure solide, une belle intensité aromatique et une couleur profonde. À l’œil, la robe, d’un rouge soutenu aux reflets violacés, annonce une belle concentration. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtile de réglisse, tandis que la bouche séduit par sa générosité, ses tanins mûrs et fondus, et une finale fraîchement poivrée.

Le vignoble de Corbières, l’un des plus étendus du Languedoc, puise sa force dans un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et ventées qui apportent fraîcheur et concentration aromatique. Ces vins naissent sur des sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – qui participent à la complexité des assemblages. Terre historiquement soumise à la viticulture depuis l’Antiquité, la région est réputée pour sa mosaïque de terroirs et sa tradition d’assemblage, qui fournit des rouges puissants et sincères, au caractère solaire.

Le style robuste et aromatique de cette cuvée Jacques 2018 s’accordera de belle manière avec des plats méridionaux riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un civet de sanglier accompagné de gratin dauphinois seront parfaits. Les plats de la région, comme la daube languedocienne ou une gardiane de taureau, sublimeront également ses tanins et ses arômes complexes.

Je vous conseille de servir ce Corbières autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour que le vin exprime toute sa richesse aromatique. Il sera parfait dès maintenant mais pourra aussi se garder encore quelques années en cave pour développer de subtils arômes tertiaires.