Vins Corbières Château Sérame - Réserve du Château - 2009

Avis Viniou

Le Château Sérame 2009 Cuvée Réserve du Château est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus renommées du Languedoc. Ce millésime 2009, principalement composé des cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre, révèle la typicité du terroir sudiste. Les raisins mûrissent ici sous un soleil généreux, récoltés à parfaite maturité avant d’être vinifiés soigneusement pour préserver la richesse aromatique et la puissance inhérente à cette cuvée de garde. La vinification, souvent menée en cuves béton ou inox avec une longue macération, permet d’extraire couleur, structure et complexité, tandis qu’un passage en fûts de chêne vient arrondir les tanins et enrichir le bouquet de notes épicées, de fruits noirs compotés, de garrigue et de cuir.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, s’étend sur des collines balayées par le vent, entre mer Méditerranée et montagnes des Pyrénées. Le climat chaud, sec, tempéré par la Tramontane, favorise une belle concentration des raisins. Les sols argilo-calcaires, schisteux et parfois graveleux confèrent aux vins leur caractère structuré et généreux. C’est une région chargée d’histoire, qui allie depuis l’époque romaine tradition et innovation viticoles, offrant des crus à l’excellent rapport qualité-prix.

Ce Corbières puissant et expressif se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou des grillades de bœuf accompagnées de ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal, trouvent aussi leur place à ses côtés. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une daube de sanglier ou des tajines aux épices sont de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, sa structure et la palette de ses arômes. Ce 2009, arrivé à maturité, offre à la fois profondeur et souplesse : c’est l’occasion de le savourer à son apogée.