Vins Corbières Rocbère - Grès d'Aphrodite - 2010

Avis Viniou

Le Rocbère Cuvée Grès d'Aphrodite 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, localisée dans la vaste région du Languedoc, au sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui confèrent au vin structure et complexité. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable, avec des conditions météorologiques idéales qui ont permis une belle maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en cuve et parfois en barrique, permet de préserver le caractère fruité du vin tout en développant des arômes d’épices et de garrigue.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents du nord. Les sols variés, allant des grès et schistes aux calcaires et marnes, apportent une palette aromatique très riche ainsi qu’une certaine minéralité aux vins. Corbières est l’un des berceaux historiques de la viticulture du sud de la France, avec des traditions ancrées remontant à l’époque romaine. Ce terroir, caractérisé par la diversité de ses sols et ses amplitudes thermiques marquées, donne naissance à des rouges puissants, corsés, aux arômes caractéristiques de fruits noirs, d’olives, de tapenade et de herbes de la garrigue.

La Cuvée Grès d’Aphrodite accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Privilégiez des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard rôti avec une sauce aux cèpes. Ce vin se mariera également très bien avec des fromages affinés, comme un Laguiole ou un Roquefort accompagné de pain de campagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour qu’il puisse livrer toute la complexité de ses arômes et révéler la richesse de son terroir.