Vins Corbières Domaine Ortola - La Main de l'Homme - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ortola, avec sa cuvée « La Main de l’Homme » 2018, propose un Corbières AOC rouge qui met en valeur toute la richesse du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région (où l’on retrouve généralement syrah, grenache, mourvèdre et carignan), ce vin dévoile immédiatement une belle robe grenat profonde. Au nez, il exprime une palette aromatique intense : fruits noirs mûrs, notes d’épices, de garrigue, une touche de réglisse et parfois de cuir, caractéristiques du terroir méditerranéen. La bouche est généreuse, structurée, soutenue par des tanins affirmés mais soyeux, et une belle fraîcheur finale. L’élevage maîtrisé permet d’assouplir la puissance du vin tout en conservant son caractère marqué.

La région des Corbières est l’une des plus vastes appellations du Languedoc, baignée par le soleil du sud de la France. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, apportent complexité et typicité aux vins produits ici. Le Languedoc bénéficie par ailleurs d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et aujourd’hui les vignerons travaillent à sublimer leur terroir grâce à des méthodes alliant tradition et modernité.

Ce Corbières accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez à des mets mijotés tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale, ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou la tomme de brebis, s’accorderont également parfaitement avec sa structure et ses arômes typés.

Pour profiter pleinement de ce 2018, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré pendant une à deux heures. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et d’assouplir sa structure, pour une dégustation élégante et intense.