Avis Viniou
Le vin sélectionné, Château Camplong Cuvée Les Serres 2017, est un Corbières rouge sec issu du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions équilibrées, apportant richesse et finesse aux vins de la région. Ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et des notes légèrement toastées témoignant d’un élevage soigné. La bouche est charpentée, dotée de tanins souples, avec une belle fraîcheur qui prolonge les saveurs fruitées et épicées sur la longueur.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents marins et les reliefs montagneux environnants. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui confère complexité et typicité aux vins produits. Région historique de la viticulture sudiste française, le Languedoc a su valoriser ses vieux cépages autochtones et ses terroirs authentiques pour gagner en reconnaissance qualitative, notamment à travers des crus comme les Corbières.
Château Camplong Les Serres 2017 offre une grande polyvalence à table. Il accompagnera merveilleusement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou une daube de sanglier. Pour un accord plus simple, vous pouvez le servir avec des grillades d’agneau, une ratatouille méditerranéenne ou des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou la tome des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de ce Corbières, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
