Vins Corbières Château Montfin - Vincent - 2023

Avis Viniou

Le Château Montfin, Cuvée Vincent 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’un des fleurons du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée est typique du style languedocien : elle est majoritairement assemblée à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, parfois associés à du Mourvèdre. Le millésime 2023 offre une expression particulièrement fruitée et juteuse, avec des notes gourmandes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue qui rappelle le terroir d’origine. La vinification s’effectue généralement en cuves pour privilégier la fraîcheur du fruit, avant un passage éventuel en foudres ou en barriques pour apporter complexité et structure, tout en conservant une belle souplesse.

Le vignoble de Corbières s’étend entre Narbonne et Carcassonne, sur une mosaïque de terroirs balayée par les vents, bercée par un climat méditerranéen chaud et sec. Le sol, composé d’argiles, de calcaires, de schistes et de galets roulés, offre une excellente régulation hydrique et confère aux vins une minéralité subtile et une grande intensité aromatique. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses vins de caractère, puissants mais équilibrés, gorgés de soleil et de parfums de la garrigue.

Pour accompagner cette Cuvée Vincent, il est idéal de privilégier des plats du Sud qui répondent à la générosité du vin. Un agneau rôti aux herbes, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou encore une daube provençale mettront parfaitement en valeur ses arômes. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou une tome de brebis, sont également de superbes compagnons.

La dégustation de ce Corbières sera optimale entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique sans exacerber la puissance tannique. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, voire de la carafer si le vin est encore très jeune, afin que toutes ses nuances s’expriment pleinement.