Vins Corbières Château Auris - Le Souffle de l'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Château Auris, avec sa cuvée Le Souffle de l’Ange 2023, présente un rosé sec issu de l’appellation Corbières, en plein cœur du Languedoc. Ce vin, certifié bio, est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens que l’on retrouve dans la région, majoritairement Grenache, Cinsault et Syrah. Ces variétés sont vendangées à maturité optimale afin d’obtenir fraîcheur, notes fruitées et expression aromatique intense. La vinification est conduite avec soin en pressurage direct à basse température, afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, typiques des rosés modernes du Sud. On retrouve ainsi une robe pâle et limpide, des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) relevés par une touche d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche à la fois gourmande et tendue.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, parfait pour la culture de la vigne en agriculture biologique. Les Corbières, avec leurs sols de schistes, calcaires et argilo-sableux, jouissent d’une diversité de terroirs qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette zone historique, attachée à la production viticole depuis l’Antiquité, s’est aujourd’hui imposée comme l’un des grands vignobles bio de France, en particulier pour ses rosés, frais et invitants.

Le rosé Le Souffle de l’Ange accompagne parfaitement la cuisine estivale. Il sera le complice idéal d’une salade niçoise, d’un carpaccio de daurade ou de crevettes grillées, mais également de plats méditerranéens comme une tielle sétoise ou une ratatouille froide. Pour les amateurs de saveurs régionales, on appréciera également son alliance avec une fougasse aux olives ou des fromages frais de chèvre.

En dégustation, ce rosé dévoilera toute sa fraîcheur entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, dans sa jeunesse, pour profiter de son expression fruitée et de sa vivacité, parfait pour illuminer vos repas ensoleillés ou vos soirées conviviales.