Vins Corbières Château Montfin - Margot - 2016

Avis Viniou

Le Château Montfin Cuvée Margot 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, nichée dans le cœur des vignobles du Languedoc. Cette cuvée d'assemblage représente bien l'esprit des vins du sud, réunissant en général les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, chacun apportant fruit, structure, épices et charme solaire. Le millésime 2016 s’est distingué par une maturité optimale et une belle concentration, favorisée par les conditions climatiques idéales de ce terroir méditerranéen. Le vin est élevé avec soin afin d’exprimer la typicité du lieu : il révèle une robe profonde, au nez des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, prune et mûre – soulignés d’épices douces, de garrigue et, avec l’évolution, de notes légèrement cuirées.

Corbières est l’une des appellations emblématiques du Languedoc, bénéficiant d’un patrimoine viticole ancestral. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents marins qui apportent fraîcheur et équilibre à la maturité du raisin. Les sols, particulièrement variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – enrichissent la complexité des vins produits. Cette mosaïque de terroirs permet d’exprimer la diversité aromatique qui fait la réputation des crus de la région, marqués par la générosité du fruit et la puissance maîtrisée.

Pour accompagner la Cuvée Margot 2016, privilégiez des mets aux saveurs chaleureuses et authentiques. Elle s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les plats méditerranéens comme un tian de légumes ou un gratin d’aubergines viendront sublimer le caractère du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils. Un temps de garde supplémentaire reste possible, mais le vin se montre déjà très agréable aujourd’hui pour les amateurs de rouges équilibrés et expressifs.