Vins Corbières Domaine Longueroche - L’interdit - 2018

Avis Viniou

La Cuvée L’interdit 2018 du Domaine Longueroche est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Le domaine signe ici un assemblage typique de la région, dont les cépages principaux sont généralement le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de bonnes conditions, bien que marqué par un été chaud, permettant une belle maturité phénolique. La vinification se fait classiquement en cuves, avec parfois un passage en fûts pour arrondir les tanins et apporter de la structure au vin.

Le terroir de Corbières se distingue par une mosaïque de sols – schistes, calcaires, graves – et un climat méditerranéen allié à la fraîcheur des vents, en particulier le Cers. Cette diversité offre aux vins un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et complexité aromatique. Le Languedoc, riche de son histoire viticole depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour ses vins rouges de caractère, capables d’allier corps et élégance.

Ce Corbières 2018 trouvera sa place sur une table généreuse. Il accompagnera à merveille l’agneau rôti aux herbes de Provence, les côtelettes de mouton grillées ou un cassoulet, plat phare régional. Les viandes rouges, comme un magret de canard ou une entrecôte maturée, mettront en valeur la structure du vin. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre se marient aussi admirablement avec sa palette fruitée et épicée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Les tanins s’assoupliront et le bouquet typique du Corbières – fruits noirs, garrigue, épices – s’ouvrira pleinement, offrant une belle expérience de dégustation. N’hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années en cave, il saura gagner en complexité.