Vins Corbières Domaine Grand Duc de Roquefort - Les Castellains Romain - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Grand Duc de Roquefort, avec sa cuvée Les Castellains Romain 2011, vous invite à la découverte d’un Corbières rouge de caractère. Cette cuvée d’assemblage, fidèle à l’esprit de l’appellation, met en avant les classiques grenache, syrah et mourvèdre, voire du carignan local ; des cépages qui assemblés expriment pleinement le terroir de la région. Le millésime 2011 fut un excellent cru dans le Languedoc, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vinifications se veulent respectueuses, souvent traditionnelles, privilégiant une extraction douce et un élevage qui met en valeur la matière, sans masquer la typicité du fruit et du terroir.

Le vignoble des Corbières, l’un des plus vastes du Languedoc, est façonné par un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés – donnent à chaque cuvée sa singularité. Terre de passage et d’histoire, cette région viticole remonte à l’époque romaine et a su, au fil des siècles, affirmer un style généreux, robuste et épicé qui lui vaut une reconnaissance internationale.

La puissance aromatique et la structure des Corbières rouges appellent naturellement des plats savoureux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet de Castelnaudary ou des grillades de viande rouge subtilement marinées. Les fromages à pâte affinée, comme un Tomme de brebis du Piémont, s’allieront aussi parfaitement à la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, un passage en carafe trente minutes avant le service permettra d’épanouir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la richesse de son fruit, ses tanins, et la belle longueur en bouche caractéristique des Corbières bien nés. Ce vin, à maturité, saura encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.